Memproses Daun Moringa menjadi Serbuk
Daun Moringa boleh dimakan segar, dimasak atau dikeringkan.
Serbuk Moringa berkhasiat, senang dibuat, senang disimpan dan senang digunakan.
Serbuk Daun Moringa: Multivitamin!
Serbuk daun Moringa adalah sumber faedah kesihatan yang luar biasa.
Terdapat pelbagai cara untuk memasukkan serbuk daun Moringa ke dalam makanan. Serbuk daun Moringa dapat digunakan sebagai teh, ditambahkan ke minuman, ditaburkan pada makanan atau diambil dalam kapsul. Serbuk Moringa boleh digunakan dalam masakan atau salad.
Memproses Daun Moringa menjadi Serbuk Moringa
Menanggalkan daun Moringa
Tanggalkan semua daun dari tangkai daun Moringa. Hal ini boleh juga dilakukan terus dari dahan. Pada peringkat ini, daun yang rosak perlu dibuang.
Mencuci daun Moringa
Basuh daun dengan menggunakan air bersih untuk menghilangkan kotoran. Basuh lagi dalam larutan garam 1% selama 3-5 minit untuk menghilangkan mikroba. Akhirnya, basuh sekali lagi dengan air bersih. Daun kini siap dikeringkan. Keringkan daun selepas setiap pencucian: daun segar mesti selalu dicuci dengan air tawar.
Mengeringkan daun Moringa
Saring air dari daun Moringa di dalam baldi yang telah berlubang, sebarkan daun di atas dulang dan biarkan hingga 15 minit sebelum membawanya ke pengering.
Mengeringkan daun Moringa. Terdapat tiga kaedah utama untuk mengeringkan daun Moringa:
Pengeringan Bilik Daun Moringa
Sebarkan daun Moringa dengan nipis pada jaring yang diikat di rak. Bilik ini mestilah tahan serangga, tikus dan habuk. Peredaran udara dapat diperbaiki dengan menggunakan ventilasi siling dan lantai yang dilindungi dengan penapis bersih untuk menjaga sinar matahari dan debu keluar. Mungkin menggunakan kipas angin, tetapi udara tidak boleh berorientasi langsung ke daun Moringa, kerana dapat meningkatkan pencemaran dengan kuman di udara.
Sebaiknya putar daun Moringa sekurang-kurangnya sekali, dengan sarung tangan steril, untuk meningkatkan pengeringan yang seragam. Daun hendaklah kering sepenuhnya dalam maksimum 4 hari. Ketumpatan pemuatan tidak boleh melebihi 1 kg / m2.
Walau bagaimanapun, daun kering bilik tidak dijamin bebas cetakan dengan kadar kelembapan maksimum yang disyorkan sebanyak 10%. Oleh itu, kami tidak menasihati kaedah ini.
Pengeringan daun Moringa
Pengering solar yang ditunjukkan dalam gambar adalah disyorkan tetapi polietilena yang digunakan harus dirawat dengan uV atau legap (jika plastik berwarna hitam, berhati-hatilah dengan kenaikan suhu dan pastikan tidak melebihi suhu 55 ° C). Pengambilan udara harus ditapis untuk mengelakkan habuk. Kain organza atau muslin boleh digunakan sebagai penapis.
Sebarkan daun Moringa dengan nipis dan keringkan di pengering selama kira-kira 4 jam (Julat suhu adalah 35 ° C – 55 ° C pada hari yang sangat cerah).
Pengeringan mekanikal daun Moringa
Guna pengering udara panas atau elektrik. Suhu pengeringan hendaklah antara 50 ° C hingga 55 ° C. Sekiranya suhu melebihi 55 ° C, daun Moringa akan “terbakar” dan berubah menjadi coklat. Daun Moringa harus dikeringkan sehingga kadar kelembapannya di bawah 10%. Kami mengesyorkan kaedah ini untuk pemprosesan daun berskala besar kerana ini memastikan pengeluaran sepanjang tahun. Ketumpatan pemuatan tidak boleh melebihi 2.5 kg / m2.
Menggiling Daun Moringa
Kisar daun kering menggunakan kilang tukul keluli tahan karat. Daun boleh ditumbuk atau digiling dengan pengisar dapur. Pemproses berskala kecil dapat menggunakan pengisar (burr mill atau commercial hammer mill).
Mengayak Serbuk Moringa
Ayak serbuk daun Moringa jika perlu. Apabila anda menggunakan hammer mill, kehalusan produk akan bergantung pada ukuran skrin yang digunakan dalam penggilingan. Sekiranya terlalu kasar, tapis dengan ukuran skrin yang diinginkan.
Saiz zarah serbuk moringa yang disyorkan adalah:
Kasar (1.0 mm – 1.5 mm)
Baik (0.5 mm – 1.0 mm)
Sangat halus (0.2 mm – 0.5 mm)
Mengeringkan serbuk daun Moringa
Serbuk daun Moringa sangat menarik kelembapan dan produk dapat menyerap semula kelembapan semasa atau selepas pengilangan. Oleh itu, serbuk daun Moringa hendaklah dikeringkan pada suhu 50ºc selama 30 minit untuk mengurangkan kandungan lembapan di bawah 7.5%
Pembungkusan dan Penyimpanan Serbuk Moringa.
Serbuk daun Moringa mudah dicemari kerana sangat menarik kelembapan. Selain itu, serbuk yang digiling halus memudahkan penyebaran bakteria.
Kebersihan diri
Semua orang yang terlibat dalam pembungkusan produk daun Moringa mesti memastikan bahawa kebersihan dan kebersihan diri dijaga. Peralatan pelindung diri (PPE) seperti penutup kepala, penutup hidung, sarung tangan sekali pakai, dan lain-lain mesti digunakan setiap masa.
Pembungkusan dalam jumlah besar
Suhu dan kelembapan mesti dikawal di ruang pembungkusan, untuk mengelakkan pelembapan semula produk.
Selepas pengeringan, serbuk Moringa dibiarkan sejuk dan dimasukkan ke dalam beg polietena sekali pakai yang bersih dan ditutup. Ini dilampirkan dalam beg poliena kedua dan penutup panas